Les oligosaccharides, également connus sous le nom d’oligosaccharides, se réfèrent au terme général pour les saccharides à faible polymère avec des chaînes droites ou ramifiées formées par 2 à 10 unités monosaccharidiques reliées par des liaisons glycosidiques. Ces dernières années, les oligosaccharides ont attiré beaucoup d’attention car ils sont la source de carbone la plus pratique pour les bactéries du côlon en plus des polysaccharides sans amidon. Après l’ingestion, les glucides ne sont pas digérés dans l’intestin grêle et pénètrent dans l’iléon et le caecum à l’état intact. , dans le côlon, la plupart ou une partie de celui-ci peut être utilisé par les bactéries résidentes dans le côlon comme substrat, ce qui entraîne une diminution du pH et la production d’acides gras à chaîne courte, ce qui peut réduire les bactéries pathogènes. [4]
Dans des circonstances normales, les gens divisent les oligosaccharides en deux catégories basées sur des différences fonctionnelles: les oligosaccharides ordinaires et les oligosaccharides fonctionnels, parmi lesquels les oligosaccharides ordinaires (tels que le saccharose, le maltose, le tréhalose, la cyclodextrine et le sucre, etc.) peuvent être digérés et absorbés par le corps pour générer de l’énergie, tandis que les oligosaccharides fonctionnels ne peuvent pas être absorbés par le corps, ce qui est conforme à la définition des prébiotiques. Favoriser la prolifération des bifidobactéries, améliorer l’immunité du corps et la résistance aux maladies, et favoriser la croissance saine des animaux. L’amélioration de la qualité des produits aquatiques du bétail et de la volaille offre de vastes perspectives d’application. Les oligosaccharides fonctionnels développés avec succès comprennent plus de 10 types de fructooligosaccharides, oligosaccharides de soja, galacto-oligosaccharides, oligosaccharides isomalt, xylo-oligosaccharides, oligosaccharides de mannose, oligosaccharides de chitosane, lactitol et isomaltulose