Les prébiotiques, proposés par GR Gibsion et al. (1995), désignent « les composants alimentaires non digestibles qui stimulent sélectivement la croissance d’une ou de quelques bactéries dans le côlon. croissance ou activité pour avoir un effet bénéfique sur l’hôte, améliorant ainsi la santé de l’hôte ». Ces bactéries activées devraient être intrinsèquement bénéfiques, telles que les bifidobactéries et les lactobacilles.
Les prébiotiques sont des compléments alimentaires qui ont un effet bénéfique sur l’hôte en stimulant sélectivement la croissance et l’activité des bactéries dans une ou quelques colonies, améliorant ainsi la santé de l’hôte. Composants alimentaires indigestes. Un prébiotique réussi devrait passer par le tractus gastro-intestinal supérieur, dont la plupart ne sont pas digérés mais peuvent être fermentés par la flore intestinale. Plus important encore, il ne stimule que la croissance d’une flore bénéfique, et non de bactéries nocives ayant une activité potentiellement pathogène ou putréfiante.
Les prébiotiques les plus basiques sont les glucides, mais la définition n’exclut pas que les substances non glucidiques soient utilisées comme prébiotiques: en théorie, toute substance qui réduit les bactéries nocives et favorise les bactéries ou les activités bénéfiques pour la santé peut être appelée prébiotiques.
On croit généralement que les prébiotiques fournissent de la « nourriture » pour les probiotiques. Les prébiotiques peuvent être décomposés et absorbés par des bactéries bénéfiques dans le tractus intestinal et favoriser la croissance et la reproduction de bactéries bénéfiques. Les prébiotiques fournissent de la « nourriture » pour les probiotiques, qui peuvent être décomposés et absorbés par des bactéries bénéfiques dans le tractus intestinal, et favorisent la croissance et la reproduction de bactéries bénéfiques. Les facteurs bifidogènes bien connus sont des prébiotiques qui favorisent la croissance des bifidobactéries dans l’intestin. [2] Les prébiotiques et les probiotiques affectent l’équilibre de la flore intestinale, mais de manière complètement différente. La principale différence est que les prébiotiques agissent sur la flore qui existe déjà dans l’intestin, tandis que les probiotiques sont des bactéries ajoutées à l’extérieur. Les prébiotiques pénètrent dans le tractus gastro-intestinal sous une forme non digérée et favorisent la croissance de bactéries bénéfiques telles que les bifidobactéries en abaissant le pH, favorisant indirectement la santé gastro-intestinale et l’absorption des nutriments. Dans l’environnement très acide de l’estomac, la viabilité des bactéries étrangères sera testée, car seules les bactéries bénéfiques qui pénètrent vivantes dans le tractus gastro-intestinal peuvent fonctionner, et certaines souches probiotiques ne peuvent pas résister à l’acide gastrique (environnement acide fort) et au suc intestinal (environnement alcalin), et les prébiotiques ne sont pas biologiques, il n’y a donc pas de problème de survie.
Les prébiotiques ne sont découverts que depuis plus de 30 ans. En 1983, après que les Japonais ont découvert pour la première fois que les oligosaccharides fonctionnels ne peuvent pas être digérés par le corps humain mais peuvent être utilisés sélectivement par des bactéries dans le tractus intestinal, la même année, Meiji Pharmaceutical a réalisé la production industrialisée d’oligosaccharides fonctionnels, qui est apparue en 1989. La première boisson à contenir des prébiotiques, et elle a rapidement pris d’assaut le Japon. Depuis 1990, des oligosaccharides fonctionnels tels que les isomaltooligosaccharides, les fructooligosaccharides et les galactooligosaccharides ont été développés et produits successivement en Chine. En 1997, une ligne de production annuelle de 3 000 t de fructooligosaccharides liquides d’une pureté de 50% a été mise en service au Yunnan, qui est le premier produit prébiotique produit industriellement dans mon pays. Après plus de dix ans de développement, notamment marqués par le lancement du projet prébiotique d’amélioration de la nutrition publique, l’industrie prébiotique de mon pays est entrée dans une période de développement rapide. Le 1er novembre 2009, la norme nationale « Fructooligosaccharides » a été officiellement mise en œuvre. Il s’agit de la première norme nationale pour les produits prébiotiques dans mon pays. La mise en œuvre de la norme a clarifié le statut juridique de l’oligofructose, normalisé la production et le fonctionnement des entreprises et stimulé Avec l’enthousiasme des entreprises en amont et en aval pour la production et l’utilisation, les produits prébiotiques représentés par les fructooligosaccharides seront de plus en plus largement utilisés dans mon pays.