1. Qu’est-ce que Bacillus coagulans ?
Bacillus coagulantsest en forme de tige avec des extrémités émoussées. Il s'agit d'une bactérie à Gram positif, catalase positive, et les spores sont terminales sans flagelles. La température de croissance optimale est de 45 à 5 0 degrés et la valeur de pH optimale est de 6,6 à 7,0. Bacillus coagulans produit à la fois de l'acide lactique et des spores. Il a les effets probiotiques des bactéries lactiques générales pour maintenir l’équilibre microécologique intestinal, stimuler l’immunité et améliorer la fonction digestive des animaux. Il possède également des propriétés anti-acide-alcali, anti-cholinergiques, anti-chaleur et anti-inflammatoires. Résistance à la sécheresse et autres stress.
2. Caractéristiques des Bacillus coagulans
Bacillus Coagulans est une bactérie à Gram positif avec un corps cellulaire en forme de bâtonnet et des extrémités arrondies et émoussées. Il est unique, par paire et quelques-uns ont la forme de chaînes courtes. Les bourgeons sont terminaux et dépourvus de flagelles. La température de croissance optimale est de 37 à 45 degrés, la valeur de pH optimale est de 66 à 7.0. Il peut décomposer les sucres pour produire de l'acide L-lactique. C'est une bactérie de fermentation homolactique. Cette bactérie peut produire des spores et est très résistante à l'environnement. Bacillus coagulans ne sera pas inactivé après avoir été traité à 90 degrés, 10min et 100 degrés, 5min ; une fois séchée à température ambiante, la préparation solide de bactéries viables peut être conservée pendant 3 à 5 ans sans réduction significative du nombre de bactéries viables ; Bacillus coagulans peut survivre pendant plus de 4 semaines dans une solution de NaC1 à 1 % à 7 % et peut survivre pendant 1 mois dans une solution NaC1 à 8 % ; il peut encore survivre à un pH de 1,0, mais Bacillus coagulans peut survivre à un pH faible. Dans certaines conditions, sa résistance au stress diminuera. Par exemple, dans des conditions acides (pH 4,0), les spores de Bacillus coagulans ont peu de tolérance à la chaleur et leur croissance est inhibée. Comparé à d’autres bactéries bénéfiques telles que Bifidobacterium et Lactobacillus, Bacillus coagulans peut tolérer le double effet de l’acide gastrique et des enzymes digestives et coloniser les intestins. Elles peuvent rapidement se rétablir dans les intestins et redevenir des bactéries viables, exerçant ainsi leur effet protecteur sur les intestins.
3. Fonctions physiologiques de Bacillus coagulans
Une fois que Bacillus coagulans pénètre dans l'estomac par voie orale, il est activé sous l'action du suc gastrique, l'enveloppe des spores se dilate, la forme des spores augmente et le métabolisme augmente à mesure que la teneur en eau augmente. Lorsque Bacillus coagulans pénètre dans le duodénum, ses spores germent en cellules végétatives. Après avoir pénétré dans l’intestin grêle, les cellules végétatives commencent à croître et à se reproduire, une génération prenant environ 30 minutes. Bacillus coagulans est une bactérie anaérobie facultative. Lorsqu'il pénètre dans l'intestin, il consomme de l'oxygène libre pour se reproduire dans l'intestin, ce qui est bénéfique à la croissance des micro-organismes anaérobies lactobacilles et bifidobactéries, régulant ainsi l'équilibre de la flore microbienne dans l'intestin et améliorant l'immunité et la résistance aux maladies du corps. apparition de maladies intestinales. Bacillus coagulans sécrète également de l'amylase et de la protéase pendant la reproduction intestinale pour favoriser la digestion et l'absorption des nutriments par l'organisme : les vitamines B, les acides aminés, les acides gras à chaîne courte et d'autres substances qu'il produit peuvent augmenter la vitesse de péristaltisme de l'intestin grêle, améliorant ainsi la fonction digestive. des intestins. De plus, une fois que Bacillus coagulans s'est installé dans l'intestin, il peut également produire une grande quantité de substances antibactériennes telles que la coaguline et l'acide lactique L (+) qui inhibent les bactéries nocives. Par conséquent, il a un certain effet thérapeutique sur l’inflammation gastro-intestinale.