Avec l'intérêt croissant pour la santé intestinale, le soutien immunitaire et la nutrition fonctionnelle,probiotiques, prébiotiques, etpostbiotiquessont devenus trois des ingrédients-les plus parlés dans le secteur de la santé et du bien-être. Bien que ces termes apparaissent souvent ensemble sur les étiquettes des produits, de nombreux consommateurs-et même certains développeurs de produits-ne savent toujours pas exactement ce que chacun fait réellement.
Lors de nos conversations avec des clients internationaux, des questions nous sont fréquemment posées telles que : « Les postbiotiques sont-ils identiques aux probiotiques ?
La vérité est que ces trois ingrédients servent des objectifs différents. Plutôt que de se concurrencer, ils se complètent et peuvent être utilisés individuellement ou en combinaison selon le concept du produit et le marché cible.
Que sont les probiotiques ?
Les probiotiques sont probablement les plus connus des trois.
Ce sont des micro-organismes vivants qui, lorsqu'ils sont consommés en quantités adéquates, peuvent aider à maintenir un équilibre sain du microbiote intestinal et à favoriser le bien-être général.
Les souches probiotiques courantes comprennent :
Aujourd’hui, les probiotiques sont largement utilisés dans les compléments alimentaires, les produits laitiers fermentés, les boissons fonctionnelles et l’alimentation des animaux de compagnie.
Cependant, les probiotiques étant des micro-organismes vivants, ils sont très sensibles à la chaleur, à l’humidité, à l’oxygène, à l’acide gastrique et aux conditions de stockage. Pour les fabricants, maintenir un nombre de cellules viable tout au long de la production, du transport et de la durée de conservation reste l’un des plus grands défis.
Que sont les prébiotiques ?
Si les probiotiques sont les « bonnes bactéries », alors les prébiotiques sont la « nourriture » qui aide ces bactéries bénéfiques à se développer.
Les prébiotiques sont des fibres alimentaires-non digestibles qui traversent le système digestif et sont utilisées de manière sélective par les micro-organismes intestinaux bénéfiques.
Les ingrédients prébiotiques courants comprennent :
- Inuline
- Fructo-oligosaccharides (FOS)
- Galacto-oligosaccharides (GOS)
- Dextrine résistante
- Amidon résistant
Ces ingrédients nourrissent les bactéries bénéfiques déjà présentes dans l’intestin, favorisant leur croissance et leur activité.
Pour cette raison, de nombreux produits probiotiques contiennent également des prébiotiques. Cette combinaison est communément appeléesynbiotiqueformulation.
Que sont les postbiotiques ?
Les postbiotiques ont attiré une attention considérable ces dernières années et sont considérés comme l'une des catégories à la croissance la plus rapide sur le marché des ingrédients fonctionnels.
Contrairement aux probiotiques, les postbiotiques sontpas de micro-organismes vivants.
Au lieu de cela, ils sont constitués de composés bénéfiques produits pendant le processus de fermentation de probiotiques ou de cellules microbiennes inactivées et de leurs composants fonctionnels.
Selon le procédé de fabrication, les postbiotiques peuvent contenir :
- Acides gras à chaîne courte-
- Peptides bioactifs
- Exopolysaccharides
- Acides organiques
- Enzymes
- Composants de la paroi cellulaire
- Cellules microbiennes traitées thermiquement-
Bien que ces ingrédients ne soient plus vivants, ils peuvent toujours remplir des fonctions biologiques précieuses et sont devenus une option de plus en plus populaire pour les compléments alimentaires, les aliments fonctionnels et les produits de nutrition pour animaux de compagnie.
En particulier,Poudre postbiotiquesest devenu un ingrédient attrayant pour les fabricants recherchant une plus grande stabilité de formulation et une plus grande flexibilité de production.
Quelle est la principale différence entre les trois ?
L’une des idées fausses les plus répandues est qu’un ingrédient doit être « meilleur » que les autres.
En réalité, ils remplissent des rôles différents.
- Probiotiquesintroduire des micro-organismes vivants bénéfiques.
- Prébiotiquesnourrir ces micro-organismes bénéfiques.
- Postbiotiquesfournissent des métabolites bénéfiques et des composés fonctionnels produits par les probiotiques.
Du point de vue du développement de produits, ils ne doivent pas être considérés comme des substituts mais comme des ingrédients complémentaires pouvant être sélectionnés en fonction des objectifs du produit.
Par exemple, un supplément pour la santé digestive des enfants peut donner la priorité aux souches probiotiques, tandis que les produits nécessitant une longue durée de conservation, une expédition mondiale ou un traitement thermique peuvent bénéficier davantage des ingrédients postbiotiques.
Pourquoi de plus en plus de marques choisissent-elles la poudre postbiotique ?
Au cours des dernières années, nous avons remarqué que de plus en plus de marques internationales explorent activement les ingrédients postbiotiques.
La raison principale n’est pas que les probiotiques soient devenus moins importants, mais que les fabricants recherchent des ingrédients plus stables tout au long de la production et de la distribution.
Comparé aux probiotiques vivants,Poudre postbiotiquesoffre plusieurs avantages pratiques.
Premièrement, il offre une excellente stabilité.
Puisqu’ils ne dépendent pas de micro-organismes vivants, les postbiotiques sont généralement moins sensibles à la température, à l’humidité et aux conditions de transformation, ce qui les rend plus faciles à incorporer dans différents formats de produits.
Deuxièmement, ils offrent une plus grande flexibilité de formulation.
Les postbiotiques peuvent être utilisés dans des gélules, des comprimés, des sachets, des boissons en poudre, des bonbons gélifiés, des aliments fonctionnels et des produits de nutrition pour animaux de compagnie sans les mêmes soucis concernant le maintien du nombre de bactéries vivantes.
De plus, les produits formulés avec des postbiotiques atteignent souvent une qualité plus constante tout au long de leur durée de conservation.
Cela dit, les postbiotiques ne sont pas destinés à remplacer les probiotiques. Le meilleur choix dépend toujours de l’application envisagée, des consommateurs cibles et du positionnement du produit.
Que doivent prendre en compte les fabricants lors du choix ?
Lors du choix entre probiotiques, prébiotiques et postbiotiques, les fabricants doivent évaluer plusieurs facteurs importants plutôt que de simplement suivre les tendances du marché.
Ceux-ci incluent :
- Positionnement du produit et bénéfices santé souhaités
- Groupe de consommateurs cible
- Format du produit et forme posologique
- Processus de fabrication et température de traitement
- Exigences de stockage et de transport
- Conformité réglementaire sur les marchés cibles
- Coût et stratégie globale de formulation
De nombreuses marques à succès combinent désormais ces ingrédients de manière stratégique pour créer des solutions de santé plus complètes au lieu de s'appuyer sur un seul ingrédient fonctionnel.
Tendances futures du marché
L'industrie mondiale de la santé et de la nutrition continue d'évoluer à mesure que les consommateurs deviennent plus informés et exigent des produits soutenus par la science.
Plutôt que de se concentrer uniquement sur le nombre de bactéries vivantes, les consommateurs d'aujourd'hui accordent davantage d'attention à la qualité des ingrédients, à la stabilité du produit, à la commodité et aux avantages pour la santé fondés sur des preuves.
En conséquence, les probiotiques, les prébiotiques et les postbiotiques devraient continuer à croître ensemble plutôt que de se remplacer.
Parmi ceux-ci, les postbiotiques émergent comme une catégorie passionnante avec un fort potentiel dans les domaines des compléments alimentaires, des aliments fonctionnels, de la nutrition infantile, de la nutrition sportive et des produits de santé pour animaux de compagnie.
Pensées finales
Que vous choisissiezProbiotiques, Prébiotiques, ouPostbiotiques, chaque ingrédient joue un rôle unique dans le soutien de la santé humaine.
La clé n'est pas de décider laquelle est la « meilleure », mais de sélectionner la solution la plus appropriée en fonction de vos objectifs en matière de produit, de votre processus de fabrication, de vos consommateurs cibles et de votre stratégie de marché.
Pour les marques qui cherchent à développer des produits de santé innovants, comprendre les différences entre ces trois ingrédients fonctionnels-et travailler avec un fournisseur d'ingrédients expérimenté-peut aider à créer des formulations plus compétitives qui répondent aux attentes croissantes des consommateurs mondiaux d'aujourd'hui.