La recherche montre que les probiotiques sont plus efficaces lorsqu'ils sont pris entre 5 et 1 heure après un repas. L'acidité du suc gastrique humain est extrêmement élevée, avec un pH généralement compris entre 1 et 3. La plupart des micro-organismes ne peuvent pas survivre dans un environnement aussi acide. La valeur du pH du suc gastrique fluctue en fonction du régime alimentaire. La valeur du pH est généralement de 1,5 lors du jeûne ou de la consommation d'aliments acides, et la valeur du pH est d'environ 3,0 après les repas. En raison de la concentration élevée d'acide gastrique avant les repas, les probiotiques peuvent être tués, affectant ainsi les probiotiques. L'effet supplémentaire des bactéries[1]. Comme le montre la figure, le taux de survie des probiotiques dans le suc gastrique simulé avec un pH de 1,5 est significativement réduit par rapport au suc gastrique simulé avec un pH de 3,5 [1]. La sécrétion d'acide gastrique est réduite après un repas. De plus, les aliments restant dans l'estomac peuvent neutraliser l'acide gastrique et augmenter la valeur du pH dans l'estomac, ce qui peut réduire considérablement les dommages causés par l'acide gastrique aux probiotiques, faciliter leur colonisation dans les intestins et exercer un effet probiotique.
De plus, lorsque vous prenez des probiotiques, vous devez faire attention au contrôle de la température de l’eau. La température ne doit pas dépasser 40 degrés, sinon l’activité des probiotiques sera réduite.
Dans le même temps, si vous prenez des antibiotiques, il est recommandé de prendre des probiotiques 2 heures après la prise des antibiotiques, car les antibiotiques inhiberont l'activité des probiotiques, empêchant ainsi les antibiotiques de tuer en même temps les bactéries nocives et les probiotiques.
les références:
[1] Zhang Linqi, Wang Xiaorui, Shi Chang et al. Recherche sur la stabilité des bactéries vivantes dans la poudre probiotique et leur tolérance au liquide gastro-intestinal simulé [J]. Industrie alimentaire et de fermentation, 2021, 47(13) : 36-42.DOI :10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026407.