Définition des postbiotiques
L'Association internationale des probiotiques et des probiotiques (ISAPP) a publié une déclaration de consensus sur les métabiotiques en mai 2021. Les épibiotiques, également appelés « postbiotiques », ou métabolites, substances biogènes ou surnageants extracellulaires, font référence à des facteurs solubles sécrétés par les activités métaboliques bactériennes vivantes ou libéré après la mort et la dissolution bactériennes, ce qui peut avoir des effets bénéfiques sur l'hôte. Ces facteurs solubles comprennent les acides gras à chaîne courte (AGCC), les peptides, les acides lipotéichoïques, les complexes polysaccharides-peptides, les polysaccharides endogènes et exogènes, les protéines de la membrane externe bactérienne, les enzymes, les vitamines, les acides biliaires, les phospholipides acétals, les isothiocyanates et les acides gras à chaîne longue.
Souches sources de postbiotiques
Les souches sources de postbiotiques comprennent généralement une liste de souches pouvant être utilisées dans les aliments et d'autres souches de probiotiques dont la sécurité a été évaluée. Ces souches proviennent principalement de l’intestin humain ou d’aliments fermentés, notamment des bactéries, des champignons et des bactéries. (1) Lactobacillus, (2) Bifidobacterium et (3) Enterococcus, avec des espèces représentatives comprenant Enterococcus faecalis et Enterococcus faecalis ; (4) Streptococcus, (5) Bacillus et (6) Clostridium sont des souches largement utilisées de Clostridium butyricum. En outre, il existe également Streptococcus mesenterium appartenant au genre Streptococcus, Streptococcus lactis, Streptococcus beer et Streptococcus pentose appartenant au genre Streptococcus, ainsi que des bactériocines produites par les bactéries Lactococcus telles que la nisine, la lactococcine et la bactéricine. En tant que conservateurs biologiques, ils ont une énorme valeur d’application sur le marché.
Le mécanisme de santé des postbiotiques
Les effets anti-inflammatoires, antibactériens et immunomodulateurs des éléments épigénétiques
Fonction antioxydante des postbiotiques
L'effet protecteur des postbiotiques sur le foie
Les effets de la baisse de la tension artérielle, des lipides sanguins et de la perte de poids
Prévenir et traiter les allergies
La préparation de postbiotiques peut être obtenue grâce à des techniques d'inactivation et de lyse cellulaire, telles que le traitement thermique, l'hydrolyse enzymatique, le rayonnement ultraviolet, la haute pression, l'extraction par solvant et le traitement par ultrasons. Ses techniques de caractérisation peuvent être élaborées à l'aide de processus d'extraction et de purification tels que la centrifugation, la purification sur colonne et la lyophilisation.
Application des éléments épigénétiques
Application des éléments épigénétiques à l'industrie alimentaire
En plus d’avoir des effets bénéfiques sur la santé des consommateurs, les éléments épigénétiques ont également des applications potentielles dans la conservation biologique des aliments, l’emballage des aliments et le contrôle des biofilms.
Application des postbiotiques dans le domaine médical
À l’heure actuelle, les produits postbiotiques obtenus par fermentation de différents substrats avec différents probiotiques ont une valeur potentielle d’application pharmaceutique. les postbiotiques peuvent constituer une nouvelle stratégie pour prévenir et aider au traitement de certaines maladies. Les épibiotiques peuvent être utilisés pour améliorer l’entérite, soulager la constipation, améliorer le syndrome du côlon irritable et soulager les allergies et le stress. Ses mécanismes consistent principalement à réguler la réponse immunitaire de l'organisme, à remodeler l'équilibre du microbiote intestinal, à protéger la fonction de barrière intestinale et à affecter le métabolisme et la transduction des signaux. À l’avenir, l’innocuité et les effets des agents épigénétiques sur la santé devront encore être évalués davantage par le biais d’essais cliniques.