DESCRIPTION DU PRODUIT

Lactobacillus plantarumest un membre répandu du genre Lactobacillus, que l’on trouve couramment dans de nombreux produits alimentaires fermentés ainsi que dans les matières végétales anaérobies. Il est également présent dans la salive. Il a également la capacité de liquéfier la gélatine.L. plantarumpossède l’un des plus grands génomes connus parmi les bactéries lactiques et est une espèce très flexible et polyvalente.

SPECIFICAITON

Nom de la souche	Lactobacillus plantarum	Numéro de souche	HH-LP56
Force	500 milliards d’ufc/g	Identification des gènes	Oui
Dépôt	Le CCTCC	Certification	ISO,HACCP,HALAL,CASHER
Emballage	500g, 1kg ou 5kg par sac en aluminium	Stockage	-18°C pour une longue période, 2-8°C pour une courte période

INDICATEURS TECHNIQUES

Articles		Spécification
1) Vivre Lactobacillus plantarum force		≥ 5.0×10¹¹UFC/g
2) Teneur en eau		≤8,0 %
4) Coliformes		≤10CFU/g
5) Moisissures, levures		≤10CFU/g
6) Bactéries pathogènes		Négatif
7) Métaux lourds	Plomb (Pb)	≤1ppm
	Arsenic (As)	≤0,5 ppm

RECHERCHE PERTINENTE

Nom de la souche

Identification

N° de dépôt

Sensibilité aux antibiotiques

Résistance aux acides et aux sels biliaires

Stabilité

Système de qualité

L.plantarumHH-LP56

ARNr 16S

Fait

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HALAL/CASHER/FDA

TOLÉRANCE À L’ACIDE

Résistance aux acides deLactobacillus plantarumLa poudre de HH-LP56 a été réalisée à pH = 2,0 et pH = 3,0 pendant 4 heures. Le dénombrement microbien deLactobacillus plantarumHH-LP56 ne doit pas être effectué plus fréquemment qu’aux points de temps initiaux (comme témoin), 1 heure, 2 heures et 4 heures. La figure 1 illustre queLactobacillus plantarumHH-LP56 peut survivre dans des conditions de pH bas, ce qui signifie que cette souche a une bonne résistance aux acides.

Fig. 1. Résistance aux acides deL.plantarumHH-LP56

TOLÉRANCE AUX SELS BILIAIRES

Résistance aux sels biliaires deLactobacillus plantarumLa poudre hh-LP56 a été réalisée à 0,2% et 0,3% de sel biliaire pendant 4 heures. Le dénombrement microbien deLactobacillus plantarumHH-LP56 ne doit pas être effectué plus fréquemment qu’aux points de temps initiaux (comme témoin), 1 heure, 2 heures et 4 heures. La figure 2 illustre queLactobacillus plantarumHH-LP56 peut survivre à une forte concentration de sel biliaire, ce qui signifie que cette souche a une bonne résistance aux sels biliaires.

Fig. 2. Résistance aux sels biliaires deL.plantarumHH-LP56

STABILITÉ DU STOCKAGE

Lactobacillus plantarumLa poudre HH-LP56 a été scellée dans un sac en aluminium, maintenue à -18 ° C pendant 24 mois pour un test de stabilité à long terme. Le dénombrement microbien deLactobacillus plantarumHH-LP56 ne doit pas être exécuté plus fréquemment qu’aux points de temps initiaux, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 mois. Selon la Figure 3, la puissance deLactobacillus plantarumLa poudre hh-LP56 était de 4,50×10¹¹UFC/g. Après une période de stockage de 24 mois, la puissance de la poudre était de 2,82×10¹¹UFC/g. Cela signifie que cette souche peut rester stable pendant longtemps si elle est stockée à basse température.

Fig. 3. Stabilité de stockage deL.plantarumHH-LP56

APPLICATIONS

Il a un large éventail d’applications dans l’industrie alimentaire en tant que culture de démarrage et en tant que conservateur. Récemment, son utilisation comme probiotique et dans la fermentation des produits laitiers a augmenté. Son utilisation dans la production de vins, de produits carnés et de légumes fermentés a également été augmentée.