DESCRIPTION DU PRODUIT
Lactococcus lactisest un membre du groupe mésophile des bactéries formant l'un des principaux constituants des cultures starters industrielles et artisanales. Le rôle principal des lactocoques dans les fermentations laitières implique le métabolisme du lactose en acide lactique et la conversion des protéines du lait en composés aromatiques.
SPÉCIFICATIONS
Nom de la souche | Lactococcus lactis | Numéro de souche | HH-LLL39 |
Puissance | 100 milliards d'ufc/g | Identification des gènes | Oui |
Verser | CCTCC | Certificat | ISO, HACCP, HALAL, CASHER |
Emballage | 500g, 1kg ou 5kg par sac en aluminium | Stockage | -18 degrés pendant longtemps, 2-8 degrés pendant peu de temps |
INDICATEURS TECHNIQUES
Articles | spécification | |
1) En direct Lactococcus lactis puissance | Supérieur ou égal à 1.01011UFC/g | |
2) Teneur en eau | Inférieur ou égal à 8,0 pour cent | |
4) Coliformes | Inférieur ou égal à 10 UFC/g | |
5) Moisissures, Levures | Inférieur ou égal à 10 UFC/g | |
6) Bactéries pathogènes | Négatif | |
7) Métaux lourds | Plomb (Pb) | Inférieur ou égal à 1 ppm |
Arsenic (As) | Inférieur ou égal à 0.5 ppm | |
LA STABILITÉ
Lactococcus lactisLa poudre HH-LLL39 a été scellée dans un sac en aluminium, maintenue à -18 degrés pendant 24 mois pour un test de stabilité à long terme. Le dénombrement microbien deLactococcus lactisHH-LLL39 ne doit pas être effectué plus fréquemment qu'au début, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 mois. Selon la figure 1, la puissance deLactococcus lactisLa poudre HH-LLL39 était de 1,501011 UFC/g. Après une période de stockage de 24 mois, la puissance de la poudre était de 1,011011UFC/g. Cela signifie que cette souche peut rester stable pendant longtemps si elle est stockée à basse température.
Fig 1 Stabilité au stockage deLactococcus lactisHH-LLL39
APPLICATIONS
Lactococcus lactisa été utilisé dans la fermentation d'aliments, en particulier le fromage, le yaourt, la choucroute et autres.
AVANTAGES POUR LA SANTÉ
1. L. lactispeut maintenir l'équilibre dynamique du microbiote intestinal et des activités métaboliques microbiennes.
2. L. lactisrégule la réponse immunitaire intestinale, ce qui aiderait à maintenir l'homéostasie immunitaire intestinale.
EMBALLAGE ET LIVRAISON
IMAGE DE L'ENTREPRISE
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