Propionibacterium Freudenreichii naturel

Description

Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii est une bactérie gram-positive et non mobile qui joue un rôle important dans la création du fromage Emmental et, dans une certaine mesure, du fromage Jarlsberg, du fromage Leerdammer et du fromage Maasdam. Sa concentration dans les fromages de type suisse est plus élevée que dans tout autre fromage.

Description du produit

Application

1. Métabolites de Propionibacterium en tant que conservateurs alimentaires et leur application dans l’industrie de la fermentation alimentaire.

2. L’effet bactériostatique des métabolites de fermentation, les principales substances qui jouent un effet bactériostatique dans les métabolites de Propionibacterium sont les bactériocines. Les bactériocines sont des protéines ou des polypeptides qui sont produits par le métabolisme bactérien et qui ont des effets bactéricides inhibiteurs spécifiques sur la même espèce ou des espèces étroitement apparentées. Diverses bactériocines produites par des bactéries lactiques ont été isolées et caractérisées, parmi lesquelles Nisin a été approuvé pour une utilisation dans plusieurs pays. Propionibacterium bacteriocin est une protéine ou un polypeptide synthétisé par Propionibacterium. Propionibacterium bacteriocin PLG-1 s’est avéré avoir un large éventail d’effets bactériostatiques, qui peuvent inhiber les bactéries à Gram négatif, certaines bactéries à Gram positif, les moisissures et les levures.

3. La France a développé des conservateurs alimentaires naturels contenant de la propionibactine alimentaire en produits et les a vendus en grande quantité sur les marchés américain et européen.

étiquette à chaud: propionibacterium freudenreichii naturel, fabricants, usine, sur mesure, en gros, en vrac